Les photos de Daniel

Poires au vin et épices

 Ingrédients

pour 2 pers

2 poires

1 bouteille de vin beaujolais( morgon)

1 baton de cannelle

1 gousse de vanille

1 clou de girofle

3 grains de poivre

70 gr de sucre semoule

5 cl de liqueur de cassis

   *Faire chauffer le vin dans une casserole avec les épices et le sucre

   *Préparer les poires , éplucher les et retirer le cœur et les pépins par le dessous ,laisser la queue et les mettre dans le vin chaud laisser cuire environ 15 minutes , piquer les fruits avec la pointe d'un couteau pointu

   *Retirer du feu et ajouter la liqueur

   *Dresser les verres avec les poires couper en deux et mettre un peu de jus

                                                  Papydaniel

Salade d'avocat au jus de citron

Pour cette salade d'avocat ils vous faut

1 avocat

1 jus de citron

1 tomate moyenne

persil

sel et poivre

Peler l'avocat et le découper en petits dés le placer dans une verrine et presser un demi-citron dessus

Faire chauffer un peu d'eau puis faire une croix sur la tomate puis la plonger dans l'eau pour la peler.

Couper la tomate en 4 puis retirer les graines et les parois de l'intérieur ,couper les quarts en deux puis poser sur l'avocat ,saler et poivrer 

Décorer avec persil et ciboulette , servir avec des toasts

Papydaniel

Petites tartes aux pommes

Petites tartes aux pommes

Découper des ronds de pâtes dans une pâte sucrée les déposer sur le papier et ajouter des tranches de pommes couper à la mandoline , poser sur les rondelles de pâte puis mettre du beurre et du sucre dessus puis enfourner à 180 °.

Papydaniel

Gelée de coings

  Laver et essuyer les coings , les couper en petits morceaux sont tirer les pépins et le cœur .Les mettre dans une marmite avec de l'eau à hauteur des fruits et faire cuire à feu doux 40 minutes jusqu'à ce qu'ils s'écrasent sous la pression des doigts . Mettre les fruits dans un chinois et laisser les égoutter sans presser les fruits dans un récipient  toute la nuit.

   Le lendemain mettre les fruit dans une étamine et presser les fruits pour récupérer le dernier jus. Peser le jus et mettre le même poids de sucre.

   Dans la marmite à confiture     

mélanger le jus et le sucre et le jus d'un petit citron puis cuire à petit feu en remuant jusqu'à ce que

Vérifier la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirer du feu . Mettre la gelée dans les pots .

(excuser pour le sens de la photo)

Papydaniel